ピーベリーは美味しい！
ピーベリーってご存知ですか？
１粒でコロッとしたカタチをしたヤツです。コーヒーの木の上の方にしかならないので希少と言われます。どこの国のどんな品種でも基本的にはピーベリーはあると思っていいです。が、フツーのコーヒー豆とピーベリーとを選別するのが大変。産地では手作業で選別していることが多い。これがどれだけ大変なことか。。故にピーベリーはフツーのコーヒー豆より高め、なんです。
手間がかかって希少なだけで高いわけではございません。美味しいんです！フツーのヤツより味が濃い、とか味がいい、とか、香りがいいとか言われます。コーヒー業界のプロ？たちの間でも、ピーベリーはフツーのヤツより美味しい、と評価されることが一般的であります。
そんな美味しいピーベリー、どんどん飲みたくなりますよね。先ほど触れたように希少かつ手間故に流通量が少ない。さらに、フツーのヤツよりピーベリーの方が焙煎が難しい、と言われています。ちょっと小さめで硬いことが多いピーベリー。焙煎では気を遣うヤツなんです。焙煎の私の師匠からは、ピーベリーが上手に焙煎出来るようになれば一人前、と言われました。
そんな師匠さんから習った私、焙煎講習時からピーベリーをバンバン焼いてきました。おかげでピーベリーに対する特別感を持たず、すっと作業に入れるようになっています。そんな甲斐あってか、ただでさえ高めなピーベリー、ハワイのピーベリーとなれば・・・。ハワイでは特にピーベリーが珍重されている感があります。実際おいしいんですけど。。。Nene Coffeeはハワイコーヒーが一番のウリの店。もちろんハワイコーヒーのピーベリーも取り扱いしております。中でもハワイ島カウコーヒーのピーベリーは旨すぎます。甘いとかいい香りとか簡単に説明しきれません。甘みがあって酸味があって香りがよくってキレがよくって・・・Nene Coffeeのなかでイチバンのコーヒーと言えるものです。
ハワイでなくても美味しいピーベリーはあります。美味しいピーベリーを常時確保することは無理ですが、いいピーベリーが入った、と聞けばすぐに買い付けています。是非、ピーベリーありますか？ってスタッフに声をかけてくださいね。「あるよー」と返ってくれば、美味しいピーベリーがる証拠。
Mahalo！
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